鸭嘴鱼养殖书籍(家养鸭嘴鱼)

1. 家养鸭嘴鱼鸭嘴鱼虽然在中国的价格挺高，但养殖的人数却非常少，有许多人根本没有听过或者见过这种鱼，而这是因为鸭嘴鱼在中国的市场太小了，鸭嘴鱼其实是一种非常不错的鱼类，味道鲜美，营养价值高，所以在国外非常受欢迎，但在国内，它却没有形成主流，普通家庭没有形成食用它的习惯。

鸭嘴鱼的学名是美国匙吻鲟，原产地是美国密西西比河流域，这是一种软骨鱼，体表裸露，泽润无鳞，吻呈汤匙状，形似鸭嘴，鸭嘴鱼的嘴部扁平酷似鸭嘴，却比鸭嘴长几倍，50多厘米长的身子，又长又扁的嘴巴已经占了一大半。2. 家养鸭嘴鱼吃什么吃鸭嘴鱼就是要吃它的一个胶质丰富，肉质鲜嫩，还有最重要的一点，它的鱼骨也是软脆可食。这让曾经对鱼刺有阴影的人们多么感怀啊。 渔乐无穷的鸭嘴鱼经过用山泉水养殖一个月的时间，腥味已去，只余鲜美。用粤式火锅这种考验食材鲜美程度的做法，方能将其风味尽显出来。最鲜美的做法，制作反倒简单，只需鸭嘴鱼剖腹洗净，再将鸭嘴鱼的全身片成均匀的薄片，便可放入滚汤中汆烫，出锅后蘸点特制的酱汁，一口下去但觉鱼肉口感清香滑嫩，非常入口。 由于胶质丰富，鸭嘴鱼头用了椒盐的做法。将鱼嘴鱼头斩件后，放入少许花生油、生粉和精盐捞拌，腌制入味。再加入少量脆炸粉，高温油炸5到6分钟便可。最后，在热锅中放入椒盐粉，加一点蒜蓉和辣椒碎，倒进炸好的鱼嘴鱼头块，小火炒半分钟起锅。当然，这样惯常的做法自己做起来可能比较费事，但厨师出手就知到底手艺如何。但觉这里的椒盐鱼头色泽金黄诱人，香脆爽口，最妙的是鱼骨香脆滑嫩，只需轻轻一咬，脆皮下的晶莹鱼髓便可顺势滑入口中，一时间麻的香的鲜的辣的咸的一齐在舌尖跳跃，取悦着味蕾，让人忍不住地要吃下一块。 鱼嘴也是用了极之入味的做法，用砂锅焖。丰富的唇部胶质通过焖炖入味后，早已没有预想的粘腻，每一口都有咸香入口，那滑滑嫩嫩的口感也让人着迷。 3. 家养鸭嘴鱼鱼食养殖方式单养、混养均可，以混养为主，搭配比例依当地具体情况而定。一般白鲢＋草食性鱼类∶鲟鱼=6～7∶1；草食性鱼类∶白鲢=1∶1.5～3。无论单养混养，都需要搭配白鲢，因为白鲢可以控制藻类的数量和生长速度，避免水体富营养化。

2、放养密度

①单养。体长50～60厘米体重1公斤时每亩80～100尾；2～3公斤时，每亩40～50尾。

②混养。体长25厘米时每亩50～70尾，年底长至1公斤；体长50～60厘米时每亩20～50尾，年底长至2～3公斤。第三年每亩7～8尾。成鱼池塘养殖不宜在小面积或精养高产塘中混养，因为精养塘高产量、高密度，溶氧大起大落，轮捕轮放都对匙吻鲟十分不利。

鸭嘴鱼养殖技术

1、苗种选择和放养

选择体质健壮、游动活泼、规格整齐、无病无伤的优质苗种。放养密度为每平米20~40尾。规格为10~15cm,根据匙吻鲟苗种对水温变化较敏感的特点，在苗种进箱时温差不宜过大，以不超过±2℃为宜，尽量调节一致。进箱前用1.5%~2.0%的食盐水进行8~10分钟的鱼体消毒。

2、科学投饵

放养初期以投喂浮游动物(如红虫)为主，然后逐步驯化转食改投浮性颗粒饵料，并辅以夜间灯光诱饵。饵料要求新鲜不变质，营养丰富，粒径适口。投饵遵循“四定”原则。在水温在20~30℃时，日投饵率为1.5%~3%;水温20℃以下时，日投饵率为0.5%~1.0%.具体根据摄食情况、天气、水质等及时高速。投饵次数为每天3次，分别为07∶00~08∶00时、11∶00~12∶00时、18∶00~19∶00时。

3、勤巡箱

①严格执行早、中、晚巡箱制度细心观察鲟鱼的摄食及活动情况，及时捞除残饵。定期冲洗网箱，防止网眼堵塞，影响箱内外水体交换。

②保证网箱安全下雨天和暴风雨季节，随时注意加固网箱。还要经常检查网箱有无破损，发现破损及时修补。网箱上口还要安装黑色的遮光尼龙布和防盗网。

③做好日常记录每天记录好气温、水温、投饵量和发病死亡数量等。发现异常情况，及时采取措施。

4、鱼病防治

坚持“以防为主、健康管理”原则。苗种放养和每次分箱时都用1%~2%的食盐或0.4mg/L的二溴海因等药物药浴后进箱，并且每隔20天左右在网箱内用15mg/L的生石灰和0.3mg/L二溴海因泼洒消毒。网箱周围水域严禁使用违禁药物。

鸭嘴鱼的生活习性

鸭嘴鱼的食性与花鲢相似，主食浮游动物、枝角类动物，特别喜食水蚤，也偶尔摄食摇蚊幼虫等小型水生昆虫。鱼体长在12厘米以下的匙吻鲟鱼，能逐个蚕食浮游动物，也蚕食小鱼、小虾。鱼体长超过12厘米，其摄食器官发育完善，转为滤食方式，能捕捉游泳很快的桡足类动物。随着匙吻鲟个体的长大，也摄食颗粒饲料。4. 人工养殖鸭嘴鱼虎皮鱼在人工养殖饲料、氧气充足条件下最高有活到5年的，一般正常寿命也就是两三年吧虎皮鸭嘴鱼（Pseudoplatystoma fasciatum)是鲶鱼家族的一员，在水族市场可以见到它们的身影，英文名字Tiger shovelnose Catfish，虎皮鸭嘴鱼又被称为虎鲶、铲鼻虎鲶、鸭咀鲨、鸭嘴鼠等，此鱼伸长迅速，是一种凶猛的掠食大型观赏鱼品种，鱼体长度在25厘米至100厘米，主要在水体底部生活觅食，属于底层鱼类，虎皮鸭嘴鱼价格适中，是很多大型观赏鱼爱好者的家中常客。5. 养殖鸭嘴鱼答：能

鸭嘴鱼属于很好养殖的鱼类，但是对水的含氧量有要求，而且需要有浮生生物来为它提供食物。需要建设一个3-5亩的水泥或土池塘，要求水质清澈无污染，池塘内配好增氧机，投放鱼苗前10天对池塘进行消毒和肥水工作，鱼苗最好选择规格在6cm以上的活动敏捷且无伤病的，饲料投喂根据鱼苗的大小调整。

养殖鸭嘴鱼，只要水中的含氧量充足，饵料充足即可，它们对环境的要求不高，食物来源主要是浮游生物，属于比较好养殖的鱼类。6. 家养鸭嘴鱼好养么鸭嘴鱼的养殖条件要求

鸭嘴鱼的养殖条件要求，应从养殖的场地、鱼种的投放、饵料的配置以及水体的更换等方面着手。

1、养殖场地

鸭嘴鱼一般都是采用池塘养殖或网箱养殖。池塘养殖的，水域面积要大，水深保持在6米以上，水质良好，还要用生石灰进行消毒，消毒完之后加入肥料补充水体肥力，最后注入新水再进行养殖。网箱养殖的，需要选择水质良好的区域并且对网箱进行消毒清理。

2、鱼种投放

鸭嘴鱼苗种应选择体质健壮、大小均匀、游动活泼、无病无伤的优质苗种。由于鸭嘴鱼苗种对水温变化较敏感，因此在苗种进箱时温差不宜过大，以不超过±2℃为宜，尽量调节一致。进箱前用1.5-2.0%的食盐水进行8-10分钟的鱼体消毒。然后取少量鱼塘中的水进行试养，若试养无问题才能投入养殖。

3、饵料配置

鸭嘴鱼在放养初期以投喂浮游动物（如红虫）为主，后期经过驯化逐步改投浮性颗粒饵料，并辅以夜间灯光诱饵。饵料要求新鲜不变质，营养丰富，粒径适口。投饵遵循“四定”原则。

4、水体更换

鸭嘴鱼对环境的适应性很强，但对水质的要求也是非常严格的，尤其水中绝对不能出现缺氧的现象，否则很容易造成大规模的死亡，因此要配备好增氧机，及时补充水池中的氧气。此外，每隔10-15天左右换一次水，并且要将池塘中的杂鱼消灭，杂草清除。当然也可以适当的栽培一些水草，用于调节水质，增强水体中的氧气含量。每15天补充肥料一次，保证水体中的天然饵料的养分供给。