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新疆野生菌汤饭

admin2023-12-25菌类文化人已围观

简介材料: 面粉、盐、胡萝卜、白萝卜、土豆、青菜、西红柿、干辣椒皮、香菜、洋葱、大蒜、羊肉、番茄酱 实践: 1.将适量面粉与适量盐在温水中混合,调至微咸,与面团搅拌均匀。 揉

新疆野蘑菇汤饭做法/

 

  材料:

  面粉、盐、胡萝卜、白萝卜、土豆、青菜、西红柿、干辣椒皮、香菜、洋葱、大蒜、羊肉、番茄酱

  实践:

   1.将适量面粉与适量盐在温水中混合,调至微咸,与面团搅拌均匀。 揉几次,直到面团表面光滑。 将“醒”好的面团用干净的湿布或无毒的塑料薄膜包裹起来备用。

   2、醒发后,将面团揉成长条,铺在案板上。 根据用量用刀将面团切开。 将准备好的面团放入盆中,放在一边。 将面团揉成表面光滑、厚度一致的圆柱形长条。 放入盆中,刷上清油备用。

   3. 将胡萝卜、萝卜、土豆切成拇指大小的片。

   4、青菜(任何青菜)适量切丝; 将西红柿和干辣椒皮切成丁; 将香菜、葱、蒜切成细末; 将羊肉切片,放在一边。

   5.油锅中将羊肉炒至变白,加入调味料和番茄酱(如果没有番茄酱,可以将番茄切成稍大的块一起炒),然后加入胡萝卜,白萝卜、土豆、绿色蔬菜和干菜。 将辣椒皮倒入锅中翻炒(如果锅干则少加水)。 土豆等蔬菜煮熟后,就可以盛入碗中(如果家里有人牙齿不好,可以在蔬菜煮之前直接往锅里加适量的水)。

   6、锅中加入适量的水,等待沸腾。

  尖端

  防范措施:

   1、包粽子的时候,面条不能煮得太熟。 锅里的汤要“宽”,否则米饭会太稠。

   2、泡好的粽子基本上一定要一次吃完,尽量不要留剩菜,不然很容易变稠。

   3、包粽子的时候要充分发挥个人想象力,尽量把汤包的汤做得尽可能的鲜美。 可以选择不同颜色的蔬菜进行搭配,而不是死板。 只有这样,米饭和汤的颜色才会诱人、开胃。

   4、蔬菜用量适量,不要太多,保证汤的“宽度”

  新疆野生菌汤饭

   新疆野蘑菇汤饭做法/

  材料:

  面粉、盐、胡萝卜、白萝卜、土豆、青菜、西红柿、干辣椒皮、香菜、洋葱、大蒜、羊肉、番茄酱

  实践:

   1.将适量面粉与适量盐在温水中混合,调至微咸,与面团搅拌均匀。 揉几次,直到面团表面光滑。 将“醒”好的面团用干净的湿布或无毒的塑料薄膜包裹起来备用。

   2、醒发后,将面团揉成长条,铺在案板上。 根据用量用刀将面团切开。 将准备好的面团放入盆中,放在一边。 将面团揉成表面光滑、厚度一致的圆柱形长条。 放入盆中,刷上清油备用。

   3. 将胡萝卜、萝卜、土豆切成拇指大小的片。

   4、适量青菜(任何青菜)切丝; 将西红柿和干辣椒皮切成丁; 将香菜、葱、蒜切成细末; 将羊肉切片,放在一边。

   5.油锅中将羊肉炒至变白,加入调味料和番茄酱(如果没有番茄酱,可以将番茄切成稍大的块一起炒),然后加入胡萝卜,白萝卜、土豆、绿色蔬菜和干菜。 将辣椒皮倒入锅中翻炒(如果锅干则少加水)。 土豆等蔬菜煮熟后,就可以盛入碗中(如果家里有人牙齿不好,可以在蔬菜煮之前直接往锅里加适量的水)。

   6、锅中加入适量的水,等待沸腾。

  尖端

  防范措施:

   1、包粽子的时候,面条不能煮得太熟,锅里的汤要“宽”,否则米饭会太稠。

   2、泡好的粽子基本上一定要一次吃完,尽量不要留剩菜,不然很容易变稠。

   3、包粽子的时候要充分发挥个人想象力,尽量把汤包的汤做得尽可能的鲜美。 可以选择不同颜色的蔬菜进行搭配,而不是死板。 只有这样,米饭和汤的颜色才会诱人、开胃。

   4、蔬菜用量适量,不要太多,保证汤的“宽度”

  新疆维吾尔曲曲汤饭

   新疆维吾尔族曲曲汤饭做法/

  材料:

  羊肉、洋葱、黑胡椒、面粉、卤水、香菜、胡萝卜、西红柿、蒜清油

  实践:

   1.首先将肥羊肉切成黄豆大小的丁,加入切碎的洋葱、盐、胡椒粉、孜然粉和少许水制成馅料。

   2、面粉加淡盐水和成硬面团,擀成薄片,切成4厘米见方的片。 将肉馅包入面团中,先包成饺子形状,然后将两端向底部弯曲,揉在一起。

   3、将包好的曲曲放入汤中,加入少许切碎的羊尾油,煮3至4分钟,加入少许香菜末或碎薄荷叶即可食用。

  野生蘑菇炖鸡

   野蘑菇炖鸡做法/

  材料:

  鸡肉、香菇、油、葱花、姜片、酱油、盐、糖、胡椒粉

  实践:

   1.将鸡肉切成小块,放入沸水中焯一下。

   2、香菇去掉根部的草叶,放入沸水中焯一下。

   3、锅中加入油,先放入葱姜片炒香,加入鸡块炒香,鸡肉炒好后加入蘑菇,加入酱油、盐、少许糖和胡椒粉,加入汤,小火煮半小时,野鸡香味扑鼻。 蘑菇炖鸡就做好了。

  炒野生蘑菇

   炒野蘑菇做法/

  材料:

  野生蘑菇、青椒、肉片

  实践:

   1.用开水焯一下

   2.加入青椒和肉片炒香

  意大利渔夫汤饭

   义式渔夫汤饭做法/

  材料:

  大米150克,虾8只,贻贝8只,墨鱼150克,橄榄油4汤匙,蒜碎少许,九层塔少许,白酒3汤匙,西红柿碎150克,烧焦的西红柿少许,一点黑橄榄片,一点巴西

  实践:

   1.) 将材料2中的海鲜全部洗净,加少许白酒,盖上锅盖蒸熟,取出备用。

   2.)锅中加入橄榄油,加入蒜末、洋葱丁和九层塔炒香。

   3.)将米洗净,炒匀,加入白酒,然后加入西红柿、番茄酱和黑橄榄片炒匀。

   4.) 慢慢加入鱼汤。 汤和米饭煮熟后,加入蒸好的海鲜和巴西菜,最后加入盐和胡椒粉调味。

  韩国豆芽汤和米饭

   韩国黄豆芽汤饭做法/

  材料:

  材料:黄豆芽250克,米5杯

  实践:

   1、黄豆芽切去头尾,入3杯水煮,捞出,加入调味料拌匀。

   2.将凤尾鱼放入10杯水中,制成凤尾鱼糊汤,与煮黄豆芽的汤混合。

   3、将米饭放入砂锅中,上面放上虾酱、葱、蒜、黄豆芽,倒入大量汤,加酱油煮。

   4. 食用时加入芝麻、香油、辣椒粉。

  黄豆芽汤和米饭

   黄豆芽汤饭做法/

  材料:

  材料:黄豆芽250克,米5杯,辅料:凤尾鱼30克,水10杯,水3杯,葱20克,大蒜20克,芝麻3汤匙,辣椒粉2汤匙,香油1汤匙,酱油2汤匙勺子,虾酱3汤匙

  实践:

   (1)黄豆芽切去头尾,加水3杯煮至熟。 取出并添加调味料。

   (2)将凤尾鱼加入10杯水中,制成凤尾鱼汤,与煮黄豆芽的汤混合。

   (3)将米放入砂锅中,上面放上虾酱、葱、蒜、黄豆芽,倒入大量汤,加酱油煮。

   (4)出锅时加入芝麻、香油、辣椒粉

  巴西鸡饭汤

   巴西鸡汤饭做法/

  材料:

  去骨去皮鸡肉1360克,洋葱1个,切碎,鸡汤1420毫升,长粒白米45克,西红柿135克,去皮去籽切碎,胡萝卜65克,切碎,盐适量,黑胡椒粉适量,面粉85克火腿,切成小块,4克新鲜欧芹,切碎

  实践:

   1. 将鸡肉、洋葱和鸡汤放入大汤锅中。 将锅置于中低火上,盖上锅盖,煮约 45 分钟,直至鸡肉变软。 取出鸡肉并放在一边。 过滤汤以除去固体并丢弃,保留液体。 尽可能去除汤中的油。

   2.将大汤锅冲洗干净,将过滤后的汤倒回锅中。 将米饭、西红柿和胡萝卜加入汤中。 用盐和胡椒调味。 用中火将汤煮沸,转中小火,将米饭煮约25分钟。

   3.鸡肉稍微冷却后切成小块。 将鸡肉和火腿加入米汤中煮几分钟,直至火腿味融入汤中。 最后加入欧芹。

  水云汤饭

   水云汤饭做法/

  材料:

  日本是一个岛国,四面环水,盛产海鲜。 因水云状似发菜,故又称鲜发菜。 此汤饭注重汤味的调制和米饭软硬度的控制,以口感鲜嫩着称。 份量:1人 准备时间:20分钟

  实践:

  材料

  水20克、三文鱼子(咸三文鱼子)10克、白米50克、生姜3克、清汤360毫升(吸水)、盐少许、味精(油淋)少许、生抽。

  制备方法

   (1) 将米用清汤煮至软,加入盐、生抽、味噌(油淋)调味。

   (2)将米饭和汤放入碗中。

   (3)水云下烧开一锅水,捞出。

   (4)将水云按顺序放在米汤中央,上面放上三文鱼。

   (5)在三文鱼上撒上姜酱调味。

  经验

  水云煮时间不宜过长,以免影响色泽和口感。

  美味的巴恰蘑菇米汤

  材料:

   1 小巴查菇30克(越大越贵) 2 西红柿一两个(喜欢的话可以多放) 3 面条或手工面条

  实践:

   1:巴楚菇浸泡20分钟,洗去根部表面的灰尘,水不要倒掉。 取出巴楚蘑菇,让水澄清。 再次换水,加盐拌匀,加入巴查菇再次浸泡,重复几次直至土干净,取出备用。

   2:将西红柿焯水,去皮,留果肉,切成细丁。

   3:热锅中倒入少量食用油。 当油热至60%时,加入番茄丁炒香。 有汤时,倒入处理好的巴楚菇。 香菇爆香时,加入第一批清水,煮沸。 (巴楚蘑菇是纯野生菌类,炖的时间越长越香,不需要其他调味品。) 盐可以随时加。

   4:将煮熟的面条混合在一起,或者将干面条与芝麻混合。

  尖端

  巴查蘑菇虽然味道鲜美,但生长在沙漠中,沙子很难清理。 用盐浸泡可以达到很好的清洁效果。 如果一天吃不完,可以放入0℃冰箱保鲜。 每天换水。 您更换的水不需要丢弃。 它可以用来代替味精。

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